Menú del día · Cocina mallorquina
Menú del día — lo que entra por la mañana, sale al mediodía
De miércoles a sábado. Tres platos más pan y bebida. Lo que llega del Mercat y de la Lonja por la mañana, lo encontrarás en el plato a mediodía.
El menú del día en Restaurant Es Muntant es la comida de diario que llena el comedor con habituales de Establiments y operarios de los talleres de la Tramuntana entre Palma y Esporles. Tres platos con pan y bebida, todo casero — y la carta cambia cada día porque sigue al pedido, no al revés.
La idea es vieja y sencilla: lo que la Lonja de Palma trae por la mañana, lo que el carnicero del pueblo entrega ese día, lo que estaba en sazón en el Mercat de l'Olivar — eso es lo que cocinamos. Sin congelado, sin reserva de semana entera. La cuina d'aprofitament en formato menú diario.
🍽️ Tres platos — cómo se montan
Primer plato: normalmente una sopa mallorquina — sopas mallorquinas con col y pan, sopa de cuarto en invierno, trampó (tomate frío) en verano. O ensalada del huerto. Segundo: pescado o carne del día, muchas veces de la brasa — lubina, sepia a la plancha, costellons de cordero, lomo de cerdo de la parrilla de leña. Con tumbet o verduras a la brasa. Postre: casero — crema catalana, greixonera de brossat con requesón, o fruta de temporada (naranjas de Sóller, albaricoques, higos).
Pan y agua en la mesa. El vino de la casa es un DO Binissalem tinto; cerveza (San Miguel o Estrella) o refresco — todo incluido.
📅 Cuándo está disponible
De miércoles a sábado, de 13:00 a 16:00. Los domingos servimos la carta completa sin menú del día — el domingo aquí es el día de la familia entera y de la paella reservada. Los lunes y martes cerramos.
En temporada alta (abril a octubre) la terraza se llena a partir de las 13:30. Reserva online por myrestoo o llamando al +34 971 76 85 35 — lo recomendamos.
🤝 Quién come aquí al mediodía
Habituales de Establiments. Familias de los barrios vecinos — Son Sardina, Son Roca, Son Berga. Operarios de los talleres de la Tramuntana entre Palma y Esporles. Profesores de la escuela de la esquina. Senderistas que vienen del Camí des Correu. Ciclistas de la ruta de Sóller. Visitantes que han dejado atrás la carta turística.
Reservar mesa aquí significa sentarse donde se sientan los mallorquines, no en el rincón de los turistas.
Lo que rota en el menú del día
Clásicos de temporada que entran y salen de la cocina día a día — sopas en invierno, tumbet en verano, frito mallorquín todo el año.
-
Frito Mallorquín de Cordero
Frito Mallorquín — asaduras de cordero con patatas, pimientos e hinojo silvestre. El plato dominical honesto de la isla.
-
Sopas Mallorquinas
Sopas mallorquinas — la cara más cálida de la cocina de la isla. Pan moreno seco, verdura de invierno de Sa Pobla y aceite de oliva — sin caldo.
-
Tumbet
Tumbet — berenjena, patata y pimiento por capas con salsa de tomate, terminado al horno de leña. La arquitectura vegetal de Mallorca.
-
Escaldums
Escaldums — guiso mallorquín de ave. Pavo o pollo con almendras, setas, patatas y azafrán en una salsa dorada.
-
Llom amb Col
Llom amb col — lomo de cerdo envuelto en hojas de col, estofado lento con uvas, piñones y sobrasada. Un plato de invierno.
Visión completa: todos los platos mallorquines · para cocinar en casa: nuestras recetas.