Nuestra historia
Cuatro generaciones, una cocina.
Restaurant Es Muntant está en el pueblo de Establiments — a cinco minutos en coche al norte de Palma, al pie de la Serra de Tramuntana. Aquí cocinamos lo que nuestra familia ha cocinado siempre: cocina mallorquina, con ingredientes de la isla y recetas que nadie sacó de un libro.
La brasa va con leña de olivo, no con gas. El pescado lo recogemos en la Lonja de Palma, la sobrasada en la carnicería del pueblo, el tomate en el Mercat de l'Olivar. Lo que no hacemos nosotros viene de alguien que conocemos.
En la mesa hay clientes habituales, senderistas de la GR-221, ciclistas de la Tramuntana, familias del pueblo — y usted, cuando reserve. Conocemos a muchos por su nombre, y nos gusta cuando alguien nuevo se sienta.
Pa amb oli con alioli casero. Frito Mallorquín con la receta de la abuela. Tumbet cuando las berenjenas están a punto. Caracoles cuando es la temporada. Todo lo que Mallorca pone en el tarro, en la olla y en la parrilla.
— La familia Muñoz
Nuestra historia
Restaurant Es Muntant está en el barrio de Establiments, un pueblo tradicional al norte de Palma — a pocos minutos del centro pero en un mundo distinto. Aquí, al pie de la Serra de Tramuntana, cocinamos lo que Mallorca lleva siglos comiendo.
En la carta: carne y pescado a la parrilla de leña de olivo, frito mallorquín según la receta de la abuela, nueve variantes de pa amb oli, paellas por encargo. Los ingredientes vienen del mercado de Palma, del pescador de Andratx y de los productores de los alrededores. Vecinos, senderistas, ciclistas y turistas se sientan en la misma mesa — como debe ser un restaurante mallorquín.
Nuestros valores
Tradición
Recetas mallorquinas que se han pasado de generación en generación. Frito, tumbet, caracoles, pa amb oli — como deben ser.
Parrilla a la leña
Leña de olivo, no gas. La brasa da a la carne y al pescado el sabor que ninguna otra técnica consigue.
Producto local
Pescado de la lonja, sobrasada del carnicero del pueblo, tomate del mercat. Mallorca en el plato.
Familia
Negocio familiar en Establiments. Clientes habituales, senderistas, ciclistas y vecinos — a muchos los conocemos por su nombre.
¿Una velada con nosotros?
Reserve una mesa o eche un vistazo a la carta primero.