Qué es un variat
El variat no es un plato único — es un plato mixto: una combinación de 4-7 pequeñas tapas, frías y calientes, escogidas de la barra o sacadas de cocina. Es la respuesta a “¿qué pido cuando tengo hambre pero no me decido?”.
La palabra es mallorquín para “variación” o “mezcla”. En castellano sería “surtido” o “variado”, pero en la isla se usa la palabra mallorquina.
Qué suele llevar
No hay una lista fija. La barra decide — según lo que ha preparado por la mañana, lo que está caliente, lo que combina. Habituales:
- Croquetas: bechamel rebozada con jamón, pollo o setas
- Albóndigas en salsa de tomate
- Calamares a la romana: anillas de calamar rebozadas
- Tortilla de patatas: un trozo de tortilla fría con patata y cebolla
- Patatas bravas o patatas fritas
- Tarrina de paté: un poco de paté con pan
- Boquerones: anchoas en vinagre
- Aceitunas: olivas locales (mallorquina, empeltre, o la variedad pequeña verde)
Si quieres una variant más mallorquina, en muchas barras también añaden: albóndigas de sobrasada, mini coca, un trozo de frito mallorquín.
Historia
El variat es tradición de barra, no estrictamente plato de restaurante. Bares y cafés cogen las tapas que han preparado, las combinan en un plato y las venden a precio fijo — ese es todo el concepto. Es comida cuando no hay tiempo. Es también lo que pides cuando no quieres elegir entre cinco tapas.
Con una cerveza fría o una copa de vino es la comida de bar más honesta de la isla.
El variat en Es Muntant
Servimos un variat de temporada — sobre todo al mediodía cuando la barra está llena y un plato mixto rápido es la opción adecuada. La combinación cambia día a día — pregunta al equipo qué hay hoy.
En la carta del restaurante es una buena opción si quieres probar de todo un poco sin pedir una tapeada completa.
Más clásicos de barra
Pa amb oli · Sobrasada · Carta